Line Ferdinand

- audit dela maîtrise des méthodes visant à garantir la sécurité alimentaire
- prélèvements denrées alimentaires, surfaces, eaux en vue d'analyses microbiologiques et physico-chimiques
- formation aux bonnes pratiques d'hygiène, de nettoyage,
- accompagnement et conseil en hygiène, sécurité alimentaire, agrément sanitaire européen
- démarchage commercial et suivi
- management équipe (2 personnes)
- intervention sur la Guadeloupe et ses dépendances, la Guyane, Saint-Domingue

- audit hygiène / sécurité alimentaire
- prélèvements
- formation, accompagnement, conseil hygiène, sécurité alimentaire, certification, agrément sanitaire...
- démarchage commercial

- Vérification de l'application des bonnes pratiques d'hygiène
- Réalisation de l'étude HACCP
- Formation hygiène du personnel
- Audit fournisseurs
- Relation avec les différents acteurs: laboratoire extérieur, fournisseur des produits d'entretien, services officiels (DSV, DGCCRF)
- Suivi des contrôles microbiologiques et des audits hygiène
- Gestion documentaire
- Management des équipes (principalement sur les Départements Marché et APLS)

- Audit du système qualité des restaurants
- Réalisation de la formation hygiène des équipes
- Aide à la constitution de dossiers d’agrément sanitaire.

- Mise en place de l’HACCP et constitution du dossier d’agrément sanitaire
- Réalisation d'un support de formation à l'hygiène adapté au site à partir des guides de bonnes pratiques d'hygiène
- Formation à l’hygiène du personnel